Veitshöchheimer Partnerschaft mit Greve in Chianti blüht auf!

Jüngst gelang es ihr  Rosaria und Luigi Bambi aus der toskanischen Partnergemeinde für zwei Veranstaltungen kulinarischer Art nach Veitshöchheim zu lotsen.

Am ersten Abend führte die fließend deutsch sprechende Rosaria in der Lehrküche der Eichendorffschule 22 Feinschmecker in die Geheimnisse der vorzüglich italienischen Kochkunst ein, die nicht nur Pizza und Pasta zum Inhalt hat.
Die temperamentvolle Italienerin verstand es hervorragend, die Teilnehmer zum Mitmachen zu animieren, unterstützt durch ihren Mann Luigi, der mehr im Hintergrund agierte. Es dauerte gleichwohl fast vier Stunden, ehe alle kurz vor Mitternacht das Vier-Gang-Menu genießen konnten. Als Vorspeise gab es Frittata al tartufo, eine Eieromelette mit Trüffel, Parmesan und Sahne unterrührt, dazu einen Bianco della Lanciola. Drei Stunden auf kleiner Flamme schmoren musste zusammen mit gehacktem Gemüse das durch den Fleischwolf gedrehte und zuvor über Nacht marinierte Wildschweinfleisch, ehe das Ragout mit Bandnudeln als Tagliatelle al ragou di Cinghiale serviert werden konnte. Dazu gab es einen Chianti Colli Fiorentini.
Vortrefflich schmeckte allen auch Stracotto al Chianti, ein zweieinhalb Stunden im Backofen garender Roastbeefbraten in Chianti mariniert, mit Porreecreme und delikater Polenta, begleitet von einem schweren Chianti Fiorentini Riserva. Obwohl einige schon vorher ständig genascht hatten, konnte am Schluss auch keiner der Nachspeise Crema di Mascarpone con Prugne al Vin Santo, einer Vin Santo-Mascarponecreme mit Pflaumen widerstehen.
Wer davon noch nicht genug hatte, konnte schon am nächsten Abend im Hotel Cafè Müller weiter schlemmen bei einem toskanischen Fünf-Gänge-Menü mit Trüffel und Wildschwein als Hauptbestandteil. Auch dieser Abend war mit 50 Teilnehmern auf Anhieb ein Riesenerfolg und für die Partnerschaftsbeauftragte Ilse Feser die Zusammenarbeit mit dem Cafè Müller ein geglücktes Experiment, das sie im nächsten Jahr vor Ostern wiederholen möchte.